亿发食品（德州）有限公司

      五丰面粉强筋王又叫复配膨松剂，配料有玉米淀粉、单甘脂（15%）、硬脂酰乳酸钙-钠（20%）、六偏磷酸钠（15%）、VC（3%）。适用于馒头、花卷、面包、麻花、面条、水饺皮等各类面制品。

用法与用量：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺，按面粉用量的0.1%-0.3%添加。

它的作用是提高面制品筋度，面粉强筋王的使用量，增加嚼劲，面粉强筋王，改善口感。

山东五丰复配食品添加剂（面粉强筋王）：

主要成分：复合磷酸盐、碳酸氢钠、硬脂酰乳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、食用玉米淀粉。

适用范围：小麦面制品（面条、水饺皮、馒头、花卷等）。

使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期12个月。

包装规格：1kg/袋。

功能：提高制品筋度、增加嚼劲、改善口感。

禹城五丰公司致力于为客户提供的高质量产品和服务，面粉强筋王品牌，可根据客户需求定制产品配方和产品包装。

优质小麦、专用面粉、品质改良剂之间的相互关系：

面粉的筋性大小主要是由面筋蛋白质的数量和质量决定的。面粉必须要有筋性，没有筋性就没有面制品的框架结构，就不会使面制品具有良好的形状和内部组织。

不同面制品从质量上对面粉筋性具有不同的要求：面包、面条需要高筋粉；馒头、花卷、饼干、饺子需要中筋粉；大多数糕点如蛋糕、月饼、桃酥等需要低筋粉。

因此，面粉不但要有筋性，还要根据不同食品的品质要求分成高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

如果面粉筋性不符合某种食品的品质要求，用其制作该食品就会出现质量问题。例如：用低筋粉就无法制出体积大、口感好，酥松有弹性的面包，主要原因就是筋性小所致；用高筋粉也无法制出花纹清晰、形状平整，口感酥松的饼干和糕点，主要原因就是面粉筋性过大所致。

产品介绍

一、产品简介

　　五丰面粉强筋王主要用于提高面粉的筋度，不仅使用方法简单，而且效果很好，能使加工出的面条、刀削面吃起来口感筋道、爽滑！

二、使用方法

　　使用方法很简单，把强筋王直接撒入面粉中混合均匀然后和面即可。

三、使用量

                                                        面粉强筋王使用参考表

四、刀削面使用面粉强筋王的效果：

　传统的刀削面制作为了保证面粉筋度，一般和面加水量都很少（只有30%左右）。由于加水量少，所以不易采用机器和面，需要人工和面，劳动强度很大可以很好提高面粉的筋度，面粉强筋王哪个牌子好用，面粉加入强筋王后就可以采用机器，加水量可以提高到35%，加工出的刀削面口感仍然十分筋道、爽滑！

五、面条铺使用面粉强筋王的效果：

　　五丰面粉强筋王不仅可以更好地提高面粉的筋度，使得加工的面条十分筋道，而且可以很好地改善面粉的品质，防止面条的褐变。